Meringues

Ingrédients

- 1 blanc d'oeuf
- 60 g de sucre (ici 5 blancs d'oeuf soit 5X60 = 300 g de sucre)
- 1 pincée de sel  

Préparation

1. Préchauffez le four à 80-100°. Dans un cul de poule ou un saladier, battez les blancs en neige avec une pincée de sel (au batteur électrique)

2. Ajoutez très progressivement le sucre, continuez de battre jusqu'à ce que la préparation soit très ferme. Avec une poche à douille ou tout simplement avec une cuillère à soupe (cf photo) déposez sur une plaque à pâtisserie légèrement beurrée les blancs en neige.

3. Faîtes cuire avec la porte du four entr'ouverte pendant : 1 heure 15 pour avoir un extérieur craquant et un coeur fondant et moelleux, 1h30 à 1h45 pour une meringue plus "solide" à l'intérieur.