Cake au bleu carotte et noix

Ingrédients :

2 belles carottes
200 g de farine
60 g de cerneaux de noix
60 g de fromage bleu
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
8 cl de lait
poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Peler et râper les carottes finement(au robot). Couper le fromage en petits morceaux. Concasser grossièrement les noix.

Dans une terrine, fouetter les oeufs entiers, ajouter peu à peu la farine et la levure puis le lait et poivrer. Bien mélanger. Incorporer dans la pate les carottes râpées, le fromage bleu et les cerneaux de noix. Mélanger de nouveau.

Beurrer et fariner un moule à cake. Y mettre la préparation. Enfourner pendant 35 minutes environ à four moyen.

Démouler à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.